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我们常吃的海鲜是怎样来的呢？阳江渔民的捕捞方法很多，常见的有如下几种：
捕虾──“缉”是海边人用来捕虾的网具。网丝很幼嫩，网眼很小， 只有一根火柴头那么大。用缉捕虾有三种办法：一是船捕。把缉装在小船后边或者旁边，摇动小船，把海中的小虾缉捕，这叫“摇虾”。二是把缉用两根竹竿撑开，一人抓一根，在海边浅海“拉虾”。三是一个人的“游虾”。用两根交叉的竹竿，一头把缉张开来，游虾的人肩膀扛住另一头，在海里急速推行，把虾网进缉里。缉所捕的虾不是大虾，很小，叫毛虾，阳江叫“虾仔”，多用来腌咸虾（虾酱）。
捉沙蟹──沙蟹我们这地方叫沙马。捉沙蟹也有三个办法：一是锄蟹。 来到海滩，你可以看见一个个小窟窿，看见洞口有新爬开泥土的，就说明洞里有沙蟹，就可以挥锄锄蟹。二是照蟹。选一个闷热的黑夜，带上一盏风灯或者电筒，来到海边一照，就可以看见海滩上一个个出来纳凉的沙蟹。你追上去抓就是了。不过，有经验的赶海人会带上一根尾巴又长又软的竹子，一扫就是几个。这两个办法很简便，旅游者都可以试试。三是装蟹。这“装”是引诱的意思。夜里，在海滩上挖一个大坑，坑上放一口锅，锅里再放点虾酱。海风一吹，沙蟹闻到腥味就会爬过来。可一掉进那滑溜溜的锅底，就再也爬不上来啦。沙蟹可以用来熬粥，加点瘦肉葱花十分可口，也可以放在锅里烤熟，是下酒的佳肴。
诱鱼──待海水退潮时，来到海滩，选一处水坑，四面用沙围起来，让海水只往一边流。在流水缺口装上一块瓦片，引水流下瓦片下面的竹箕。随着退潮，坑里的海水渐渐便流干，里面的鱼虾随着流水，流进瓦片下面的竹箕，再也跑不出来啦。
闸泊──“泊”是一张长长的网，有的可长达几百米。涨潮时，用小船载着泊来到海边，挂在原来埋好的一根根竹竿上，下面用泥巴压牢。就这样牵成一个池塘那么大的地方。到退潮时，就可以收获围在里面的鱼虾。
捎鳝──鳝鱼又叫鳗鱼。捎鳝要有一个工具，这工具我们当地人叫“鳝捎”。这鳝捎就象一个下端长长的“了”字。赶海人来到海边泥巴滩，左右用力挥动鳝捎，如果泥巴下面有鳝鱼，就会给卡进“了”字里。
捉鲦──鲦，又叫跳跳鱼，是一种水陆两栖的鱼类。这小精灵很活泼，能在水面连续跳几步路远，再扎进水里。海边人形容那些不安份的小子就叫“落镬鲦”。又，根据民间“以形补形”的食疗习惯，说吃鲦是很滋补的，所以这鲦是一种珍贵的海产品。捉鲦有两种办法：一是照鲦。找一个闷热的晚上，来到海边泥滩──注意，不是沙滩──然后，就象照沙蟹那样，用风灯或者电筒四处搜捕，看见有鲦，就用手抓，很简单。但是，双腿陷在深深的泥泞里，却是很累的。二是装鲦。这需要有一种叫“鲦笼”的渔具。这鲦笼是一种用细细篾丝织成的笼子，笼子织有倒扣装置，使鲦进去就出不来。找一个退潮的时候，来到泥滩，把鲦笼装在鲦住的洞口，待鲦一出来，就会不知不觉钻进笼子里。
洗蚬──蚬是一种生长在海边沙滩，颗粒很小，外壳很薄的蚌类。洗蚬很简单，到退潮时，来到沙滩，锄上一块块的泥土，放进一个竹篾织的篮子里，然后，拿到水里洗。沙子随着海水从篮子下面的小洞流走了，剩下比较大的蚬就留在篮子里。
捕鲳──渔谚云：“第一芒，第二仓，第三第四马鲛郎。”这仓鱼就是我们常说的鲳鱼。捕鲳鱼有一种特制的渔具，叫“鲳引”。这鲳引用一块薄木板制成，样子很象一条鲳鱼。因为它的边缘削的很薄，所以放下水里叫船一拖，便忽的潜入水中，不会象木板一样浮在水面。一串鲳引大概有五、六条，用一根粗胶丝串联鼻子，放到水里，它们就会自上而下排列好，浮游着。一眼看去，就象一群鲳鱼在海里游嬉。捕鲳时，一串串的放在船边。每条船十多串不等。
鲳鱼很笨，又叫牛鲳。它们有聚群习性，喜欢成群结队的游嬉。他们看见这些鲳引，以为就是自己的同伴，便会老远老远的游来跟着。船在海面傲游大半天，两边便聚满了鲳鱼。到这时，两条船相对开来，待两船相遇时，其中一条船便把鲳引收起来。这条船的鲳鱼一下子失去了领头的，不知去向，正在这时，忽又看见邻船的同伴，便会跟随过去。就这样，一队船的鲳鱼，都用这个办法，集中到一条船上集中，这叫“过鲳”。“过”完鲳，其他的船就把船上的网联结起来，把那带鲳的船包围住。这条带着鲳鱼的船也把鲳引收起来，让船队把海里的鲳鱼捕上来。这是比较传统的捕鲳办法。
无饵钓鱼──平日钓鱼都得用鱼饵，但是在大海里从事钓鱼作业时，有时是不用鱼饵的。钓鱼时，有一种木板特制的半月形浮子，在浮子的钓勾上拴上些花布碎或者花羽毛当饵，放下船边让船拖着走就行了。海里有一种青料鱼，它个子很大，但很贪食。它有个特点，喜欢追逐水面上的小飞鱼吃。那浮子随浪起伏，上面的花布碎很象一条条飞鱼。饥不择食的青料鱼一见，就追上来，一口咬住──上钓啦。钓青料时，每条船上都有十个这样的钓饵。一摆海回来，可钓几百斤青料鱼。
网鱼____用麻网或胶丝网，通过围、拖、拉、帘等办法捕鱼，这一般是大型的生产方法。
照鱼——波浪仔、光针、鱿鱼等鱼类有趋光习惯性，夜晚点燃灯光，鱼会聚在灯光下，再用网捞起来，另外在夏天，鲦和沙马耐不住热，也常常爬出泥滩沙地来，海边人此时就手提风灯照捕。
叉鱼——用特制的鱼叉，向鱼投掷，使叉钩在鱼的身上，再把鱼收回来，这一般是捕鲨鱼、鲳鱼等较大的鱼才用得上的办法。
炸鱼——用炸药和雷管制成鱼炮，点燃鱼炮扔进鱼群，把鱼炸死。这种方法对鱼的杀伤力很大，为保护鱼类资源，近年政府已下令禁止。
毒鱼——把麻麸或药鱼草等对鱼有微毒的药品放进水中，把鱼毒死。但这些药品对人没有毒害。
电鱼——近年，有人发明电鱼机，把高压电极放在水中，把鱼电死，这种方法只能在小范围的淡水捕鱼使用。但我炸鱼一样，对鱼损害很大，也在禁止之例。
钓鱼——在鱼钩上装上鱼爱吃的饵，鱼在吃饵时把钩吞下，收钓把鱼钓上来。
摸鱼-——不需要借助任何工具，用双手在水中触摸，碰到鱼就抓。这种方法只适应在浅水的地方使用。
耙白——“白”又名“沙白”，是海中贝类，学名叫“蛤蜊”。耙白有一个专门的工具叫“白耙”。白耙象个“革”字，上头装着一条“П”型铁条，中间拴一条胶丝绳子，一头拴在渔人的腰间。来到退潮后的沙滩，把耙一放，铁条便插进沙滩里。渔人弓着腰，倒退着前行。如果突然发觉耙柄受阻震动，还有“咔喳”声音，那便是“白耙”触到“白”了。于是停下来，用脚原地翻翻，一个“白”就被“耙”出来了。
