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访佛山市珠水生物科技有限公司华南地区销售总监吴明才
采访时间：2015年11月27日星期五
采访者：张红美（AMY）
AMY：吴总，您好！现在上造虾都已经基本结束了，您能不能分析一下目前整个华南地区南美白对虾养殖情况？
吴总：今年整体来说因为冬棚现在也才刚开始，整体形势现在还不好讲。不过从4月起开始到10月底11月份两季白水塘，都比较惨烈。首先来讲今年5月份整个华南珠三角连续将近30天阴雨天气，准确来讲26天，导致应激病害造成大规模死亡，第一造排塘率大概在珠三角80%以上（排塘率：虾大规模死亡，就是没办法了。直接把塘干掉，把虾排掉。塘都排掉了，重新放苗）。排塘意味着什么呢，当然是前期养殖失败，也就是血本无归了。当时下的苗也不能卖，一斤还有七八百尾的，也卖不了。当时的话前期的药钱，清塘费用，苗钱，一点点饲料钱，可能全部都排掉了。算算账就按规模一亩放4万尾的苗，160元1万尾，一亩就640元，加上一些别的费用，一亩就亏了2000块。并且就短短的2个月不到，清明节左右放的苗，到了5月下旬都排塘了。 今年5月份第一造虾养殖失败对珠三角地区的对虾养殖户打击是比较大的。5月份过后，到了6月份天气稳定了，养殖户基本上就开始重新放苗， 6月份这个时候放苗成功率还是挺高的，不过产量也不高，像珠三角地区平均产量也就400-500斤一亩，土塘，不是高位池。像今年平均价格，40-50头的话，价格也就是在17-18元一斤，成本就是在10块钱左右，一斤挣个8块钱，如果500斤一亩的话，也是挣得很少的，一亩也就是在4000块钱左右。
AMY:对于华南珠三角地区的养殖户来说，他们已经损失了4-5月两个月的时间，那么对于成品虾的上市是否有影响？
吴总：上市时间就只能推迟了，比如说本来正常4月份放苗到7月份就卖了，那今年就推迟到8月底才卖了，搞到最后11月份还在卖大虾。就是把整个季节往后推，大棚也相应往后推，现在珠三角地区，大棚也才刚开始。所以养虾是这么个情况，养殖户不会轻易排塘，如果不出意外，不发病，不管季节会一直养，让它一直长，因为虾大两头，就多1块钱。比如说20头，20块钱，18头可能就21块钱了，越大越值钱的。如果虾中间不出问题，肯定是会养下去的。
吴总：当然到了8月份又开始出问题了，历年到了这个季节珠三角地区台风又来了。台风开始光临广东了，特别是广西这一块，今年广西7月份就跟广东5月份一样也是持续20天的暴雨，所以今年广西包括北海、钦州、防城港这一带导致虾大规模的死亡。当然这个地方都是浙江人在这里养虾，浙江这个群体，今年大概有20万人在这里养，所以今年导致很多浙江人都提前回家了。
AMY:那台风对养虾具体有些什么影响呢？
吴总：台风对养虾，第一个造成水体突变，比如本来咸度多少、PH多少、氨氮含量多少，突然一天都变了，虾适应不了。因为虾是一种没有进化完全的动物容易受外界影响，稍微受外界一点影响就容易死掉，根本不给你治疗的机会。第二个是长期阴雨天气导致病害增多，因为不能光合作用导致缺氧，也会死掉，病害也增多。第三个是台风过后突然出太阳，也会造成应急，病菌的滋生。像我们衣服一样，下个十来天雨，衣服都容易长霉菌，那我们养虾也是一样，池底容易长霉，滋生细菌，虾就容易生病。今年广西从严格意义上讲，7月底就已经养虾结束了，今年浙江人是最惨的，基本上都是血本无归，这是今年广西的养虾情况。
AMY:您说的这些都是自然灾害，作为养殖户他也是没办法的，那怎么去预防这些事情呢？
吴总：如果预防得好的话，当然也可以顶过这些事。是有一些预防措施我们可以做的：第一个，暴风雨来临之前加强塘间管理，多下一点增氧剂；第二个，就是定时补充一点菌种，不让那些细菌滋生；第三个，要减少喂料，不能长期喂那么多，因为喂得多会导致浪费，另外虾也排泄得多，会导致水质变差，加强水质管理。现在对虾确实难养，但在养殖因素不利的情况下，养殖户自身的经验以及能否做好前期预防就格外重要。
AMY:今年很多养殖户反应再不换好点的苗，这个虾就没法养了。您对虾苗是怎么看的，现在都用哪些品种的虾苗呢？
吴总：当然还有很多是我们养殖户不能控制的。比如回去养了70-80天虾长不大，那多数跟种苗有关系，20天左右出问题也是跟苗种有关系，像这两三年这样的情况越来越严重。至于虾苗品种的话，现在大多数就2个，一个是SIS（美国夏威夷的），一个是科纳湾（也是美国的）。SIS的特点是长得快一点，但是抗病力就差一些；科纳湾是长速稍微快一点，但是抗病力就要差一点。
吴总：我们珠三角地区还有一个很大的亮点，像冬棚这一块如果养得好的话，是属于暴利的。像去年30头左右的，过年期间卖，可以卖到40-50块钱一斤。但养殖成本也高不到哪里去也就十几块钱，饲料都一样的，就是冬棚费用，一亩冬棚的费用成本3000块钱。
AMY:冬棚土塘的话一亩出量是多少呢？
吴总：冬棚土塘一亩100-800斤的都有，一亩如果出800斤，卖50块钱，产值已经很厉害了。因为冬棚对外界的干扰会少一些，所以基本上冬棚的利用率还是很高的，像搭一个棚养得好的话，能赚个10万，一个棚大概是8-10亩的样子。像到冬天很多人也要吃虾，就像反季节蔬菜一样，利润就很高了。像珠三角地区大部分有头脑的养殖户，白水塘保本就行了，主要还是靠冬棚挣钱。
AMY：养虾面临的挑战还是比较多的。比如苗种选得好不好，天气情况，病害等，那您对养殖户有没有什么建议的？
吴总：我是可以这么讲，什么叫养虾，如果你没有钱就不要养虾，第一年亏了第二年还有钱继续投资来继续养，第二年亏了，第三年还能继续养。如果只有一年的钱，就不要养了，如果养虾那就叫赌博，赌博要赌三年。谁也不能保证第一年就挣钱。通过一两年的摸索，养殖经验高了，后面成功的几率也就高了。
AMY：刚刚我们没有提到病害这一块，像今年主要有哪些病害？
吴总：病害的话，每年都在变化，基本上一年比一年难以治疗。病害基本上归结为三大类：细菌性疾病、病毒性、虫的。我们最关心的就是细菌性的和病毒性的，虫的要好治一些。近几年困扰大家的像细菌性的如弧菌感染，导致虾空肠空胃，再严重的就导致肝萎缩。这是最常见的，这个怎么去预防呢，以前我们流行是消毒，把里面有害细菌消灭掉，但是这个消毒的话现在不怎么提倡了，现在大部分都是以生物的方式治疗，以菌治菌就是我们把生态环境搞好。我们用生物的方式把虾病治好，投放一些有益菌，益生菌像芽孢杆菌、酵母菌、芽胞枯草杆菌、乳酸菌等，让有益菌在这个池塘里占主导地位，让有害菌发挥不了功效，现在都在流行这个理念。第二个我们要从虾本身抓起，提高它的免疫系统，添加一些多糖类的，益生素等，改善消化肠道，让虾消化吸收好，吃的东西保证大部分都消化了，增进消化吸收。当然整个过程，除了平时要预防之外，暴雨天气也要注意，因为天气突变，环境突然改变也会导致病害。病毒性的今年尤其像在北方的红体，白斑。
AMY：关于红体、白斑怎么治疗呢？
吴总：首先从苗种开始，保证我们的亲本过来是不携带病毒的，如果亲本携带病毒就很难治疗了。亲本都是进口，并且我们苗场大部分都是在海南，湛江。苗种好肯定能为我们养殖成功助一臂之力。再一个清塘消毒，让虾生活在没有病菌的环境中。但很多问题，涉及到国家战略问题，现在很多苗种都是从国外引进的，包括我们很多厂也是无辜的，如果他进的亲本就有问题，他本来也不想做坏事的，当然有些人的话在过程中为了赚暴力，在苗种期注射了一定的抗生素，这样的情况也需要政府去监管，最终如果我们虾这个产业想做大，肯定要国家科技部门或者财政来补贴建立自己的种子资源，把亲本，这个种子资源掌握在自己手上，这样这个产业才能继续健康发展下去。我们养殖户现在能做的只能是尽量买品牌的大厂家的苗种，尽可能的减少一些风险。
AMY:尽管面临的困难和挑战越来越多，但却阻挡不了养殖户的热情，现在已经有越来越多的人加入到了养虾大军。我想我们养虾从业者们也会在养殖过程中不断总结和反思，从而不断进步。不管怎么样，在众多水产养殖品种里，南美白对虾绝对是一个优秀的养殖品种，养殖面积大，养殖范围广，养殖产量也不低，出口和内销表现也都很突出，尽管这个产业还有很多这样那样的问题，但是这依然不妨碍它成为一个优秀的养殖品种。今天感谢吴总给我们这么多宝贵的实战经验分享，谢谢！
