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小龙虾价格进入翘尾期 最贵每斤50多元 预计涨势持续到9月

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-16  浏览次数:461
核心提示:  炎热高温,让武汉的消夜市场继续火爆,但一直作为主打的小龙虾却较此前少了踪迹。记者走访了解到,现在已进入了小龙虾的翘尾期,市场供应不足,身
 

  炎热高温,让武汉的消夜市场继续火爆,但一直作为主打的小龙虾却较此前少了踪迹。记者走访了解到,现在已进入了小龙虾的翘尾期,市场供应不足,身价最高已涨至每斤50元以上,而且还时常断货。

  业内称,目前省内还能稳定供应的小龙虾以5钱到8钱为主,大个头的鲜货价格出现翘尾,预计这种涨势将持续到9月。

  一个月再涨价两成

  “1两的虾子50元一斤,不划算,自己吃就买七八钱的,也不便宜。”昨天上午,记者来到汉口华南海鲜市场,一批发商对买虾的市民吴先生说。最终,吴先生买了30元一斤的小龙虾,五六钱左右,他说:“上个月30元能买到七八钱的虾,现在一斤要48元。”

  记者探访发现,市场里还在卖虾的商户已经不多,卖的主要是5至8钱的虾,其中6钱以下的最低28元一斤,七八钱的48元一斤,价格相差20元。9钱至1两的虾50元至52元一斤,货源不多。

  批发商李女士称,这几天从采购商那里批不到新鲜货,大规格的虾子更难找,七八钱的虾价格连涨了3个月,“上个月40元一斤,现在涨到48元,涨了20%。”

  中小虾馆改换菜单

  尽管小龙虾价格连月涨价,但虾贩们却愁着如何尽快把存货卖完。李女士称如今进价太高,不管是日常零售还是供给餐馆,出货量都在减少。

  “除非是特别想吃虾的买一点回去,不然很少有人大量买小龙虾吃了。”改卖基围虾的沈师傅告诉记者,最主要的是目前来拿虾子的餐馆少,对出货影响最大。

  昨晚,记者在汉口的三眼桥、香港路一带探访发现,部分中小虾馆专门标注停售油焖大虾及蒸虾等,改成了香辣蟹、基围虾等菜品,还有的虾馆直接换成了主打香辣蟹。

  一位餐厅工作人员称,现在虾价太贵卖不起,普通餐馆也可能拿不到有品质保证的虾,所以才改换菜单。

  虾价翘尾期还将持续

  专家介绍,从7月底开始,包括湖北省在内的长江流域小龙虾主产区,都逐步进入最后的减产期,小龙虾开始“下桥”,价格翘尾。不过,由于市场上吃小龙虾的季节越来越长,到8月算得上进入了倦怠期,可能会有价无市,建议从业者谨慎入货。

  “只要天气还在热,宵夜市场的小龙虾需求量还会比较稳定,但后期不好说。”餐饮观察人士王林称,小龙虾货源涨价是翘尾期的趋势,目前的小龙虾消费需求还存在,但只是可能集中在有稳定货源采购体系的大型连锁虾馆。

  业内人士介绍,进入9月后,湖北省天然水域的小龙虾将禁捕,虾源进一步减少,虾价的翘尾还将持续,此时吃虾性价比不高。

 
 
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